カフェ・スイーツ パトリック・ロジェの下で学んだ2人のショコラティエから感じた「継承の違い」
パトリック・ロジェのもとで修業した2人のショコラティエ、YASUHIRO SETOとロディックチョコレート。どちらも美味しいのに感じた印象は真逆でした。技術と作品の継承、思想の継承という視点から感じた違いを綴ります。
2026-02
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カフェ・スイーツ 【千石】2025年オープン「LoDYc chocolate ロディックチョコレート」訪問記｜出来立てチョコに衝撃
千石駅近くに2025年オープンした「ロディックチョコレート」を訪問。パトリック・ロジェの右腕として活躍したショコラティエ山内大輔氏のこだわりや店内の雰囲気、出来立てタブレット・プラリネの感想を詳しくレポートします。
旅行 スウェーデン・デンマーク旅行で感じた、日本と少し違うところ
今回は、スウェーデン・デンマークを旅行して「日本と違うなあ」と感じたこと、さらに「他のヨーロッパとも少し違うかも？」と思った点、そして 実際にやらかしたので気を付けてほしいこと をまとめてみました。街・移動について感じたこと街が立体的で、G...
旅行 スウェーデン・デンマーク旅行のカフェ巡りについて
スウェーデン・デンマーク旅行で実際に利用したカフェを紹介。Fika文化やbryggkaffe（セルフ＆おかわりOK）の仕組み、席取りのルール、価格目安をまとめました。